I salumi, eccellenza locale

Tra le particolarità di Venasca c’è anche quella di essere sede di due importanti aziende della trasformazione della carne suina.

Situate all’imbocco del paese dalla bassa valle, sono significative realtà produttive legate alla storia di due salumieri che, nella prima metà del Novecento, hanno ampliato il loro raggio d’azione dall’acquisto di singoli capi dai contadini della zona, per poi macellarli e venderne la carne al mercato settimanale, fino ad una produzione più articolata e ampia.

Oggi dai discendenti di quegli innovatori si sono sviluppate due fiorenti aziende che hanno consolidato e ampliato la tradizione dei salumi a Venasca, dando lavoro a un considerevole numero di addetti.

La produzione spazia dai prosciutti, cotti e crudi, ai salami fino a contemplare prodotti tipici di altra natura: una tappa golosa per i residenti e gli escursionisti di passaggio, che inizia a Venasca, dove si trova il punto vendita di una delle due aziende, e si completa a Piasco dove ha sede il negozio della seconda.